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  • 最大65名様収容可能
お知らせ
鯖街道について
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福井の地酒
ご宴会プラン
店舗情報
鯖街道について
越前、若狭の旧2国から成るのが福井県
若狭からはかつて「鯖街道」を通じて
奈良、京の都へ海の幸を供給しました
千年以上の歴史を持つその街道にあやかり
越前を含めた福井、北陸の自然の恵みを
厳選して現代の都に届けます
食の逸品を味わっていただければ幸いです

こだわり素材・逸品
食の伝統
昔、御食の国として幸を献上し、中でも人気のあった鯖などは鯖街道をへて運ばれました。現代、鮮魚、焼き鯖は勿論、おろし蕎麦や親鳥など、独特なものを食すのが福井の食文化です。
鮮菜
福井からの直送の野菜と築地で直に買い付けした野菜を使用します。特に福井の農家さんとは提携し色々なものをお届け致します。
味噌
大本山永平寺御用達の米五みそ。福井の地で育った選りすぐりの米と、厳選した国産大豆、天日塩を使い、素材のうまみを最大限に引き出した、昔ながらの味噌です。
醤油
440年続く日本最古の醤油店室次醤油。白山のミネラルたっぷり、雑菌が全く入っていない地下水を使い、もろみを1年間発酵させた天然醸造で造り続けています。
越前焼
平安時代から続くと言われ、日本六古窯の一つにもあげられました。釉薬を用いずに高温で焼成されるときに薪の灰が器に流れ出し、溶け込む自然釉の風合いで知られています。
実は福井発祥の米コシヒカリ。当店は減農薬で福井県から承認を得た安心、安全な江上米穀店の米を使用しています。バレーの元日本代表、中垣内祐一さんのお父様が作っております。
日本海
北陸福井は日本海に面し様々な安心安全な魚介が採れる事で有名です。その鮮魚をさらに料理長が吟味し漁港直送する事で地元の味を銀座でお出しできます。
2人の塩職人が手塩にかけた手作りの塩。日本海、越前の海水を使って作った本物の自然海塩。太陽光と風と火力だけで作り上げる天然海塩です。

福井の名物・お品書き(メニュー▶)
ランチメニュー▶
当店おすすめ料理

アラレガコ懐石コース(九頭竜御膳)

九頭竜川の名物「アラレガコ」を料理の一つに加え、 数量限定で「九頭竜御膳」の名で提供させて頂く事に なりました。清流に生きるアラレガコは近年、 天然ものが激減し食文化もほとんど消滅しておりますが、 福井県立大学と若狭高校の努力・連携で、安定的な養殖に 成功しました。この養殖アラレガコを有志の飲食店で 提供しながら、食文化を復活させ、ゆくゆくは天然魚の 数を増やしていくプロジェクトが動き始めています。 福井県では永平寺町松岡の料理店、東京では鯖街道が その先陣を切り、甘露煮や唐揚げでご提供します。アラレガコに関する記事はこちら(1), (2), (3), (4)

北陸の新鮮野菜スティック

~へしこと花らっきょうのバーニャカウダー~
産地直送! 新鮮な北陸の伝統野菜達を、福井の名産「鯖のへしこ」と「花らっきょう」の入った米吾味噌で作られた自慢のオリジナルソースは、特に女性に喜ばれる好評の逸品です。是非お召し上がりください。

福井の地酒


宴会プラン(メニュー▶)
飲み放題コース(2時間)
福井の地酒呑み比べコース
~ 福井の地酒 が10種類以上!~  3,000円( + 税)
  • 【福井の地酒】 黒龍(いっちょらい) / 九頭龍(逸品) / 越前岬(本醸造)福千歳(さくらクラシック) / 越の鷹(あすわ) / 早瀬浦(本醸造) / 雲乃井(純米酒) / 梵(五割五分純米酒) / 花垣(本醸造) / 一本義(辛口本醸造)
  • 【本格焼酎】 さつま司(芋) / 鷲尾(芋) / 武家屋敷(芋) / 佐藤 黒(芋) / 一番札(麦) / 特蒸泰明(麦) / 裸の麦をつかまえて(麦) / よろしく千萬あるべし(米) / 鳥飼(米) / 獺祭(米)
  • 【ビール】 生ビール(ドライプレミアム) / 瓶ビール(スーパードライ)
  • 【サワー類】 ウーロン割り / 緑茶割り / レモンサワー / 梅干しサワー / グレープフルーツサワー
  • 【ハイボール】 ブラックニッカ / ジャックダニエル
  • 【果実酒】 南高梅酒 / 巨峰酒 / 柚子酒
  • 【ワイン】 赤 / 白
  • 【ソフトドリンク】烏龍茶 / 緑茶 / コーラ / ジンジャーエール / オレンジジュース
*場合により日本酒、焼酎、果実酒の銘柄が異なる場合がございます。
スタンダードコース
~ 福井の地酒4種の酒蔵飲み比べ ~   2,000円( + 税)
  • 【福井の地酒】 九頭龍(逸品) / 福千歳(さくらクラシック)越の鷹(あすわ) / 越前岬(菊水の辛口 本醸造)
  • 【本格焼酎】 さつま司(芋) / 一番札(麦)
  • 【ビール】 瓶ビール(スーパードライ)
  • 【サワー類】 ウーロン割り / 緑茶割り / レモンサワー / 梅干しサワー / グレープフルーツサワー
  • 【ハイボール】 ブラックニッカ
  • 【果実酒】 南高梅酒 / 巨峰酒 / 柚子酒
  • 【ワイン】 赤 / 白
  • 【ソフトドリンク】烏龍茶 / 緑茶 / コーラ / ジンジャーエール / オレンジジュース
若狭路から本物のとらふぐを銀座へ
若狭ふぐのコース 漁港直送
※要予約 10,000円〜時価( + 税)
福井敦賀漁港
漁港直送 厳選越前かにフルコース
※要予約 15,000円〜時価( + 税)
越前極み懐石
七,○○○円( + 税)
  • ◎ 前菜
  • ◎ お造り
  • ◎ 焼物
  • ◎ 蓋物
  • ◎ 揚物
  • ◎ お食事
  • ◎ 水物


鯖街道季節の懐石
〜四季折々月変わり〜

五,○○○円( + 税)
  • ◎ 前菜
  • ◎ お造り
  • ◎ 焼物
  • ◎ 小鉢
  • ◎ 揚物
  • ◎ お食事
  • ◎ 水物


福!福!大皿特別コース
四,○○○円( + 税)
  • ◎ 前菜
  • ◎ 季節のサラダ
  • ◎ お造り
  • ◎ 鯖の浜焼き
  • ◎ 季節の鍋物
  • ◎ 雑炊セット
  • ◎ アイスクリーム



店舗情報
  • 掘り炬燵式座敷席など
  • ■ タイプ : テーブル席
  • ■ 人数 : 4名~18名
  • ■ 禁煙・喫煙 : 喫煙可
  • カウンター席
  • ■ タイプ : カウンター席
  • ■ 人数 : 2名~6名
  • ■ 禁煙・喫煙 : 喫煙可
  • テーブル席
  • ■ タイプ : テーブル席
  • ■ 人数 : 4名~28名
  • ■ 禁煙・喫煙 : 喫煙可


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